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postheadericon Cata: Struise Sint Amatus 12

Sint Amatus 12De todos es sabido que la más “famosa” de las cervezas , quizá no tanto por su calidad, sino por su etiqueta de Mito, es la Westvleteren 12.

Pues bien, los Struise Brouwers quisieron dar su “visión” del mito de la Westvleteren ( y me atrevería a decir de las cervezas trapenses Abt 12) y sacaron a la luz ésta Sint Amatus 12.

El color recuerda mucho a ésas cervezas Trapenses que tanto nos encantan. Llámese Westvleteren 12 o Rochefort 10. Oscuro, pero no opaco del todo.

Espuma densa, consistente y relativamente duradera. De un color avainillado precioso.

En el olor encontramos las trazas del lúpulo, eso sí, muy ligeramente… y el caramelo y un ligero toque de chocolate añadido a especies aparecen.

Ya en la boca, que decir, es una cerveza que no destaca por su suavidad. Eso sí, está bastante equilibrada en todos los sentidos. Habría que hacer una cata simultánea para notar la diferencia entre ésta y sus “hermanas” trapenses.

En cierto modo, me defraudó un poco, pues esperaba el “toque Struise” al final; pero éste no apareció, una pena.

Una cerveza que da la sensación de que podría jaber sido algo especial, pero se quedó a medias. Quizá deba ser así, pues al ser una especie de “homenaje” a las cervezas Trapenses no tiene porque variar.

NOTA: 7,6/10

postheadericon Resumen del 2012. Las mejores cervezas del año.

Con el fin de año a tocar, llegan las listas y los resúmenes de lo mejor del año. Nosotros no vamos a ser menos y vamos a poneros las que (siempre según nuestras puntuaciones) han sido las mejores cervezas que hemos catado durante éste nuestro primer año.

5 – Sant Bernardus Abt 12 (9)

St Bernardus Abt 12

Ésta maravillosa cerveza nos sorprendió para MUY bien, su impresionante parecido a la Westvleteren 12 la hace una cerveza tremendamente buena y además , relativamente fácil de encontrar.

4 – Pannepot 2010 (9,5)

tiltshift

Que decir de la que a día de hoy, para mí, es la mejor cerveza calidad/precio que se puede encontrar. Como ya hemos dicho varias veces, éste es el año de Struise y no podía faltar su buque insignia.

3 – Cuvee Delphine (9,5)

Cuvee Delphine

Ésta Black Albert envejecida en barrica de Four Roses consiguió una de las notas más altas. Una cerveza super-compleja, negra como el carbón y con un toque que la hace única.

2 – Westvleteren 12 (9,5)

Westvleteren 12

Quizá sea el mito, quizá su precio. En realidad no sé que és lo que es, pero sin duda estamos ante una auténtica joya cervecera. Es LA cerveza Trapense por excelencia… que más decir…

1 – Struise Black Albert (9,5)

blackalbert

Y en lo más alto del podio, una auténtica burrada de cerveza. La base de todas las grandes cervezas de Struise (Serie Black Damnation, Cuvee Delphine, etc…). Ésta Black Albert es algo que todo buen cervecero debe haber probado al menos una vez en su vida. Larga vida a Struise!!!

Ésto ha sido lo mejor que nos ha deparado éste año, me muero de ganas de empezar éste 2013 que promete y mucho. Veremos cuales son sus mejores cervezas, hasta entonces…

FELIZ AÑO 2013!!!!!!!!!!!!

postheadericon Cata: Westvleteren 12

Westvleteren 12Señoras y señores, pónganse de pie para recibir a la que para muchos es la mejor cerveza del mundo, la Westvleteren 12.

En concreto hablamos de un ejemplar embotellado en Febrero de 2011 y que conseguí el año pasado de una forma un tanto … “rudimentaria”.

Llevaba guardándola 1 año y el otro día consideré que era el momento adecuado de abrirla y voy a pasar a comentaros mi nota de cata.

Empezamos viendo la botella, sin etiqueta, totalmente opaca y con sólamente la chapa, que nos delata lo que tenemos delante; esa chapa dorada es una joya que ya luce en mi colección. Decir que el pack que compré eran 2 botellas de WV12, una de WV8 y una de WV Blonde.

El aroma es avinado, afrutadito, con detalles del alcohol que penetran en nuestra nariz de forma sublime. Se denota la complejidad altísima de ésta cerveza ya en el aroma.

A la vista es una delicia, una espuma de una consistencia perfecta, ni demasiado espesa ni demasiado “aguada”; además, es duradera, muy duradera…

Y ya al gusto es una explosión de sensaciones, realmente recuerda a la St. Bernardus Abt 12, pero denota una cierta complejidad que la Abt 12 no tiene.

Gusto, como el olor, “avinado” con denotaciones de fruta y el alcohol, que como buena Strong Ale, hace acto de aparición, eso sí, sin bloquear ningún otro de los sabores y sentidos.

En definitiva, una cerveza especial, quizá caracterizada por su leyenda de “santo grial” por lo difícil que es de conseguir (explicado en el post de cervezas trapistas). Lo que no le quita ni un ápice para que sea, si no la mejor cerveza del mundo, sí que una de las mejores y sin duda, entra de lleno en mi Top 5 de cervezas.

Evidentemente, no recomendada para gente que empieza en éste mundillo. Debido a su alto coste, yo la recomiendo a gente que ya tiene una cierta experiencia y es capaz de sacarle todas las notas a una cerveza hipercompleja.

NOTA: 9,5/10

postheadericon Tipos de Cerveza (V): Trapista

Antes de que me saltéis al cuello con que el Trapista no es un tipo de cerveza, deciros que ya lo sé, pero he creído conveniente dedicarle un artículo pues es una variedad muy expandida y que no todo el mundo tiene claro a qué se refiere alguien cuando hablamos de las cervezas Trapistas o Trapenses.

A modo rápido, las cervezas trapistas son aquellas elaboradas única y exclusivamente por los monjes en dichos montasterios, los Trapenses. Siguiendo recetas ancestrales y que no han variado con el paso de los años. Dichos monasterios reciben un sello (ver foto) por el cual se certifica que ésa cerveza se elabora única y exclusivamente allí, por los monjes y siguiendo la receta original.

La diferencia entre una cerveza de Abadía y una Trapense es precisamente esa; la certificación de que dicha cerveza es elaborada directamente por los monjes. Las denominadas cervezas de abadía, suelen ser elaboradas en “fábricas” dedicadas única y exclusivamente a ello. Si bien su receta si que suele provenir de una abadía en concreto.

7 son los montasterios que tienen el sello; 6 de los cuales están en Bélgica (Westmalle, Chimay, Orval, Achel, Westvleteren y Rochefort) y 1 en Holanda (La Trappe)

Cada uno de los monasterios es normal que elaboren más de 1 cerveza (de hecho todos lo hacen, menos Orval, que sólo tienen 1).

De éstos, quisiera destacar el de Westvleteren, que es el que elabora la que para muchos es la Mejor Cerveza del Mundo, la Westvleteren 12. Éste monasterio tiene la característica de que los monjes elaboran la cerveza sólo para uso propio y no la venden en ninguna parte del mundo salvo el bar que hay justo enfrente del monasterio ó en el monasterio mismo. Pero si ya estás preparando el coche para irte a Bélgica a por una o más cajas de ellas, decirte que no vayas tan rápido; antes has de pedir día y hora y dar la matrícula de tu coche, porque sólo se permite 1 compra al més por persona y coche.
Es por éste motivo que ésta cerveza está tan cotizada en el mercado negro, llegando a valer hasta 20 ó 30 € la botella de 33cl.

postheadericon Westvleteren 8

Arrodillaos todos, ante vosotros, la Westvleteren 8; según muchisima gente, la segunda mejor cerveza del Mundo (detrás de su hermana la Westvleteren 12)

En otro post os contaré la historia de ésta cerveza, pero ya os adelanto, que es dificilísima y cara de conseguir. Es una de las 7 cervezas con el sello Trapista. Pero tiene la característica de que los monjes no la venden en Bares ni la distribuyen, tan solo la ponen a la venta en el mismo monasterio y en un Bar que tienen justo al lado.

Según ellos, la cerveza la elaboran solo para el disfrute de ellos mismos y no para ganarse la vida con ella.
La botella, como podemos ver, no tiene etiqueta, es la típica botella trapista y para diferenciarse una de otra tenemos que mirar la chapa. En este caso , la 8 tiene la chapa azul.

De color muy oscuro, con una espuma densísima y duradera, servida en copa Trapista ésta cerveza es una auténtica delicia ya desde el momento que la olemos. Tiene un aroma complejísimo; yo que soy un don nadie, apenas soy capaz de sacarle un par de olores, de tantos que hay.

En cuanto al sabor , es otro cantar… no voy a decir que me defraudó, pero, esperaba algo más a la altura de su hermana mayor, la W12 y … no.

Quizá lo que menos me gustó es que es un poco demasiado alcoholica, se nota demasiado el alcohol, al menos en los primeros tragos. Cuando el paladar se va aconstumbrando, empiezan a salir todas las bondades de ésta maravillosa cerveza.

Conclusión: Solo apta para cerveceros enfermizos, dado su alto coste; si algún día estais cerca de una, saltad a por ella, porque no os defraudará.

NOTA: 9/10
Estilo: Trapista
Graduación: 8,17º
Pais: Bélgica
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