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postheadericon IPA is DEAD 2014: Juguemos a mezclar….

ipaisdead copia

Como cada año, los chicos de BrewDog sacan al mercado su pack IPA is DEAD. Compuesto por 4 cervezas hechas exactamente con la misma receta y variando únicamente el lúpulo usado para elaborarlas (sí, son monovarietales de lúpulo).

Éste año la receta consta de:

Maltas: Extra Pale, Cara, Munich y Dark Crystal
ABV: 7,2%
IBU: 70

Y los lúpulos elegidos han sido:

Amarillo: Un clásico, muy usado por muchas cerveceras. Lúpulo americano muy redondo que nos suele dar un toque floral.

Comet: Un lúpulo americano usado sobretodo para dar amargor, mucho amargor.

Kohatu: Éste lúpulo neozelandés da un toque afrutado, sobretodo lima y mucha fruta tropical

EXP 366: Hablamos de un lúpulo experimental, aún sin bautizar y que según lo que nos dicen, nos proporciona aroma a frutas tropicales: mango, piña y pomelo

Además, desde Crusat (distribuidora de BrewDog) nos proponen un juego; probar las cervezas una a una primero, hacernos con los matices de cada lúpulo y luego mezclarlas en una proporción que nos parezca adecuada para crear nuestra IPA perfecta.

Así pues, vamos a JUGAAAAAR!!!!

Empezamos con la AMARILLO:

Lo primero que llama la atención es el aroma, muy agradable y floral; sin llegar a empalagar.
En el sabor, la encuentro una cerveza muy equilibrada, con una nota de especias bastante marcada pero sobretodo la encuentro una cerveza muy refrescante.
También me gustó el toque ligeramente maltoso que deja al final.

Seguimos con la EXP 366:

Tenía mucha curiosidad de probar el nuevo lúpulo, y la verdad es que sólo se me ocurre una palabra para describir tanto el aroma como el gusto: PIÑA. Mucha piña, es casi como comerse un caramelo de éste fruto, tiene el gusto muy marcado y es algo dulzona.
En cuanto al amargor, me pareció bastante equilibrada.

La siguiente será la KOHATU:

El aroma ya nos deja entrever lo que vamos a probar, es un aroma dulzón, incluso algo empalagoso.
Al gusto no mejora mucho, mucho sabor a Mango (quizá demasiado) y frutas tropicales. Tiene un toque cítrico que disimula algo el sabor dulzón.
Sin duda, fue la que menos me gustó de las 4.

Acabaremos con la COMET:

El aroma es espectacular, me encantó el toque cítrico, ligeramente floral, pero potente, muy potente.
En boca es una bomba de lúpulo, el amargor es marcadísimo y deja la boca muy seca.
Regusto a Pomelo o Naranja muy elevado y agradable.

Y ahora viene lo divertido…. let’s play!!!!

cervezas

En mi caso hice 2 mezclas, ambas bastante diferentes una de la otra. Empecemos por la que más me gustó, las proporciones fueron:

40% AMARILLO
20% COMET
10% KOHATU
20% EXP 366

El resultado? una cerveza muy equilibrada, refrescante (en veranito entraría de maravilla). Eso sí, tan solo puse un 20% de Comet y bufff… se merendó literalmente a los otros lúpulos.
También resultó dejar un retrogusto cítrico que me encantó. Por suerte, la Piña del EXP quedó bastante disimulada e integrada en el sabor.
En definitiva una cerveza para los amantes del lúpulo.

 

 

 

 

Y la segunda mezcla fue totalmente distinta, os paso las proporciones:

10% AMARILLO
20% COMET
50% KOHATU
20% EXP 366

Cómo os podéis imaginar, el resultado fue una cerveza totalmente distinta. Destacando sobretodo las notas de mango y fruta tropical.
No es tan refrescante, y es algo más empalagosa que la otra; me costó acabarla.
Sin embargo, dí a probar las dos mezclas a una persona no tan cervecera, y se quedó con ésta última, por lo que deduzco que ésta última mezcla sería una IPA para todos los públicos.

Y ésto es todo, tan solo decir que me ha parecido divertido a la vez que didáctico; pues se aprende bastante de cada lúpulo y es un ejercicio muy interesante para los que amamos ésta planta.

Éstos de BrewDog son unos cracks del merchandising, eso no hace falta decirlo; éste “juego” es una muestra más de ello… Si bien no están en su mejor momento cervecero (sinceramente creo que han bajado bastante la calidad de sus cervezas en comparación con antaño. Basta con probar su Punk IPA ahora y compararla con hace unos años), pero lo otro hay que reconocerlo y ésta campaña de IPA is DEAD cada año es un éxito.

Esperamos ansiosos las variedades del año que viene.

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