postheadericon Cata Especial #FFdA: Struise Ypres

ypresNuestro amigo y compañero blogger Joan Birraire, convocó a toda la blogosfera nacional éste finde a celebrar la 3ª Edición del #FFda (Finde Fondo de Armario), que consiste en rebuscar en el armario aquellas botellas que tenemos guardadas para aquellos momentos que no acaban de llegar.

Pues bien, nosotros teníamos unas cuantas, y a falta de tiempo de abrir varias (recuerdo pocos findes tan liados a nivel personal como éste), me decidí por ésta joya de Struise que llevaba algo más de medio año en el armario esperando a ser abierta.

Para empezar llama la atención la botella, en éste caso de 500ml y con una etiqueta que representa la batalla de la segunda guerra mundial que tuvo lugar en la ciudad belga que da nombre a la cerveza: YPRES

La cerveza en sí, se trata de una Oud Bruin, envejecida por dos años en dos barricas diferentes (Borgoña y “Bourbon” Wild Turkey)

A la vista tenemos un color oscuro, muy orcuro pero que a trasluz resalta unas notas rojizas muy marcadas y que le dan un aspecto precioso.

La espuma es de burbuja media, muy consistente y muy bonita, de un color avainillado; quizá algo más oscuro.

Pero donde ésta cerveza de verdad rompe con todo es en el aroma. Solo deciros que me pasé gran parte de la copa disfrutando más por la nariz que por la boca. Un aroma a barrica marcado lo suficiente y lo justo para que no moleste. Destaca sobretodo la barrica de bourbon con respecto a la de Borgoña. A mí que me apasionan los aromas “awhiskados” (si se me permite la expresión), me pareció una auténtica joya en éste sentido.

Ya en la boca, también sorprende. Como buena sour ale, destacan sus notas ácidas, en algunos momentos recuerda a algo casi lámbico (salvando las distancias, claro). Es en boca, cuando la barrica de borgoña hace efecto, pues unas ligeras notas de vino hacen aparición.

Destacar que los 7º que tiene la cerveza quedan muy disimulados y entra muy bien, muy ligera y agradable al paladar.

Quizá unos meses más aguardando en la despensa no le hubieran sentado nada mal. Aún así, no me arrepiento de haber elegido ésta joya para mi primer #FFdA.

El año que viene, más y mejor.

NOTA: 9,1/10
Estilo: Oud Bruin
Graduación: 7º ABV
País: Bélgica

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