postheadericon Tipos de Cerveza (V): Trapista

Antes de que me saltéis al cuello con que el Trapista no es un tipo de cerveza, deciros que ya lo sé, pero he creído conveniente dedicarle un artículo pues es una variedad muy expandida y que no todo el mundo tiene claro a qué se refiere alguien cuando hablamos de las cervezas Trapistas o Trapenses.

A modo rápido, las cervezas trapistas son aquellas elaboradas única y exclusivamente por los monjes en dichos montasterios, los Trapenses. Siguiendo recetas ancestrales y que no han variado con el paso de los años. Dichos monasterios reciben un sello (ver foto) por el cual se certifica que ésa cerveza se elabora única y exclusivamente allí, por los monjes y siguiendo la receta original.

La diferencia entre una cerveza de Abadía y una Trapense es precisamente esa; la certificación de que dicha cerveza es elaborada directamente por los monjes. Las denominadas cervezas de abadía, suelen ser elaboradas en “fábricas” dedicadas única y exclusivamente a ello. Si bien su receta si que suele provenir de una abadía en concreto.

7 son los montasterios que tienen el sello; 6 de los cuales están en Bélgica (Westmalle, Chimay, Orval, Achel, Westvleteren y Rochefort) y 1 en Holanda (La Trappe)

Cada uno de los monasterios es normal que elaboren más de 1 cerveza (de hecho todos lo hacen, menos Orval, que sólo tienen 1).

De éstos, quisiera destacar el de Westvleteren, que es el que elabora la que para muchos es la Mejor Cerveza del Mundo, la Westvleteren 12. Éste monasterio tiene la característica de que los monjes elaboran la cerveza sólo para uso propio y no la venden en ninguna parte del mundo salvo el bar que hay justo enfrente del monasterio ó en el monasterio mismo. Pero si ya estás preparando el coche para irte a Bélgica a por una o más cajas de ellas, decirte que no vayas tan rápido; antes has de pedir día y hora y dar la matrícula de tu coche, porque sólo se permite 1 compra al més por persona y coche.
Es por éste motivo que ésta cerveza está tan cotizada en el mercado negro, llegando a valer hasta 20 ó 30 € la botella de 33cl.

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