Archive for septiembre, 2014

postheadericon Zwanze Day 2014 … Así fue

zwanze day 1Éste Sábado día 20 de Septiembre fue un día grande para los amantes de las cervezas Lámbicas (o de fermentación estontánea), se celebraba el Zwanze Day 2014.

Para todo el que quiera saber la historia de éste día, le remito al post del compañero Birraire (click aquí para ir), que explica muy bien lo que se celebra éste día. En mi post anterior (click aquí para ir) explico en qué consiste la celebración que podemos disfrutar al unísono en ciertos lugares del mundo; unos pocos países son los afortunados elegidos por Cantillon para celebrar éste día y aquí en nuestro país, la encargada de ello es Ales Agullons, que nos cede su casa para poder degustar algunas de las mejores Lambics del mundo.

Vamos al lío… eran las 18h de la tarde cuando llegábamos al Sant Joan de Mediona, la localidad que acoge la mejor feria cervecera a nivel nacional y casa de Ales Agullons… tiempo justo para aparcar el coche rapidito, saludar a Carles y acercarse a comprar los tickets que servían para canjear por las copas de las cervezas de tirador.

La primera en caer fue la Lou Pepe Kriek … una cerveza elaborada en base a una Lambic de 2 años que han estado en barricas que tan solo han albergado vino en su interior, en éste caso añaden un toque de cerezas en concreto 300gr por litro, ésto es 100gr/litro más que en la Kriek normal.
El resultado? una auténtica joya, una explosión de cerezas que junto al añadido del toque dulce de la barrica de vino, hacen una cerveza muy redonda y compleja. Una delicia para el paladar. Solo os digo que repetí 3 veces…

zwanze day 2Acto seguido fui a por la Fou’Foune, la mítica Lambic de 2 años de Cantillon con el añadido del toque de albaricoque. Siempre ha sido una cerveza con la que tengo una cuenta pendiente, pues me cuesta mucho sacarle el toque del albaricoque; siguiendo los consejos del amigo Birraire, dejé que se calentara un poco la cerveza y Oh!!! que cambio!!! El resultado? Una cantillon con ligerísimo (y elegante) toque de albaricoque que ha hecho de ella, mi cerveza Cantillon favorita… Lo que más describe a ésta cerveza es EQUILIBRADA, en todos los sentidos, ni demasiado ácida, ni demasiado dulce, sencillamente, perfecta…

Otra que tenía muchas ganas de probar de barril era la Gran Cru Bruocsella. Ésto es otra cosa amigos, hablamos de una Lambic envejecida durante 3 años en barrica de Roble. Y vaya si se nota!!!
Aroma dulzón, según como hasta algo cargante… toque de madera a la nariz también. Nos hace preveer que va a ser una Lambic diferente. En boca no es una cerveza excesivamente ácida, la madera le gana la partida en ése sentido (los amantes de las barricas disfrutarán con ésta joyita). Por su complejidad, su sabor dulzón y su toque de madera, yo diría que es una cerveza para tomar “sola”, y no en una feria tras haber probado ya 3 cervezas previamente (por eso me llevé una botella para casa, para disfrutarla con tranquilidad)

Y pasamos a las 21h , que fue cuando se pinchó la joya de la noche… la Cuvée Florian; la cerveza especialmente creada para éste día. Recordemos que se trata de una Iris Gran Cru, con el añadido del toque Kriek y un toque extra de lúpulo.

zwanze day 3El resultado?? No sé si es por el “hype” que se creó, pero yo me esperaba más… no destacaban ni las cerezas, ni el toque gran cru en exceso; en cambio, si que noté bastante el amargor del lúpulo y un toque muy seco al final. No nos engañemos, es una muy buena cerveza Lambica (cual no lo és de Cantillon?) pero yo esperaba algo más especial.

De todo lo vivido la jornada, me quedo con el gran ambiente cervecero; obviamente, el que estaba allí , sabía a lo que iba; no había turistas despistados que pasaban por allí y al oir jaleo se acercaban a cotillear; y eso se nota y se agradece.

La simpatía de los anfitriones es indescriptible y nos hicieron sentir a todos como en casa… es de agradecer.

Desde aquí, animo a todo el que no pudo ir, a que la próxima no se la pierda…

postheadericon Zwanze Day 2014

10659327_709801635765469_8812159708104723697_nYa quedan tan sólo 3 días para una de las fechas que tenía muy marcada en el calendario. Éste Sábado día 20 de Septiembre se celebra en todo el mundo el Zwanze Day 2014!!!!

Y qué es éso?? Os preguntaréis algunos?
Pues es un día muy especial, que organiza la Brasserie Cantillon (os remito de nuestra visita a la propia Brasserie clickando aquí), en el cual (entre otras cosas) se pincha una cerveza especialmente creada para ésa fecha (en concreto será a las 21h cuando se pueda disfrutar dicha cerveza)

Aquí en España el anfitrión no es otro que , ni más ni menos, Ales Agullons… que nos abrirán su casa en Sant Joan de Mediona para poder acercarnos a probar muchas de las joyas (algunas difíciles de encontrar) de la Brasserie de Anderletch.

Además éste año es muy especial, pues la cerveza que van a pinchar es una dedicada especialmente al hijo de Jean Van Roy, Florian; que en éste 2014 ha cumplido los 18 años … y su padre no ha tenido otra idea que hacerle una cerveza llamada Cuvée Florian (el nombre muy trabajado no está 😉 )
Así a bote pronto se trata de un “blend” de la Kriek de Cantillon, con la Iris Grand Cru; eso sí, reduciendo la fruta en un 40%. También hay cambios en los lúpulos pues añaden un extra de Bramling Cross para aportar un extra de amargor.
Sinceramente, me muero de ganas de ir y probar ésa joya de las cervezas Lámbicas.

La “fiesta” empieza a partir de las 16h de la tarde del Sábado, allí estaremos para contároslo posteriormente.

Ah, casi se me olvida, por supuesto podremos disfrutar de botellas de las mejores cervezas de Cantillon, os dejo con una lista de ellas:

– Gueuze-Lambic
– Kriek-Lambic
– Iris
– Cuvée Saint-Gilloise
– Fou Foune
– Lou Pépé Framboise
– Lou Pépé Kriek
– Mamouche- Fleur de Sureau
– Bruocsella Lambic 3 ans d’âge

postheadericon Review: La Quince & Guineu Vanilla Black Velvet

blackvelvetLa cerveza que hoy nos ocupa tenía muchísimas ganas de probarla desde hace bastante tiempo.
El caso es que tenía una botella guardada en el armario, pero no quería abrirla, mi idea era dejarla envejecer. Pero amigo, a mis manos llegó otra botellita, con lo cual ya no tenía excusa… era el momento de abrir ésta joya.

Se trata de una Russian Imperial Stout cuyo añadido principal es el toque que le da el agregar Vainilla en el momento de la cocción. Vamos a ver que tal le sienta ésto:

Primero comentar la etiqueta, me encanta…. representa la unión de las 2 cerveceras, con el búho de La Quince al lado de la Guineu (Zorro), muy bien trabajada y con una tipografía que personalemnte me gusta mucho.
El formato de la botella es de 37,5 cl, la cerveza consta de 70 IBU y 9,5 º de alcohol… un bombazo, vaya.

A la vista tenemos una Imperial Stout al uso, negra como el carbón, sin dejar pasar ni un rayo de luz. Una espuma densa pero de un color bastante más claro que de las otras Russian Imperial Stout conocidas; en éste caso es un color beige pálido…

El aroma me sorprendió, y no para bien, cuando la probé de barril recuerdo una explosión de vainilla al acercar la nariz, sin embargo aquí lo que más destacaba eran los torrefactos, muy marcados; el café y un ligero toque de chocolate negro. Pero para mi desgracia, la vainilla había desaparecido.

En boca, más de lo mismo, no sé si es porque ya llevaba bastante tiempo de envejecimiento o qué, pero la explosión de vainilla que yo recuerdo, tampoco se econtraba en el paladar. En su lugar, las maltas torrefactas habían ganado la partida por goleada.

Vuelvo a repetir, no sé si es porque ya lleva algo de tiempo envasada y ha perdido el frescor… pero la experiencia de probarla en barril fue increíble; era casi como masticar un helado de vainilla y chocolate.

Aún así, reconocer que sin el toque de la Vainilla queda una Russian Imperial Stout muy correcta, con los chocolates muy marcados. Agradable al paladar, fácil de beber…

 

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