Archive for Enero, 2013

postheadericon Cata: Delirium Nocturnum

NocturnumVamos a estrenar nuestro nuevo servidor con la cata de una cerveza clásica. Hacía tiempo que no me lanzaba a por una Delirium y decidí hacerme con ésta Nocturnum que hacía años que no probaba.

La marca Delirium es casi más conocida por su archifamoso Bar en Bruselas, que se vanagloria de tener la carta de cervezas más extensa del mundo, ni más ni menos que 2004 (yo he estado allí y es cierto que es una burrada ésa carta, llega un momento que tardas más en elegir la cerveza que en bebertela.

Pues bien, ésta Nocturnum, a la vista es una Belgian Strong Ale al uso. De color muy oscuro, con reflejos rojizos.
La espuma es abundante, pero de un grosor de burbuja bastante grande para mi gusto.

A la nariz encontramos unos olores muy especiados, me atrevería a decir que es la cerveza más “especiada” de las que he olido en mi vida.
Olor como a cítrico, algo de caramelo y un ligerísimo toque de café.

En el gusto se confirma lo que comento del toque especiado y cítrico; tiene un toque ácido bastante bueno. Es dura, se nota bastante el alcohol y su carácter de Strong Ale. Al revés que su hermana Delirium Tremens, que es mucho más ligera y entra más suave, ésta es una cerveza con bastante garra.

En definitiva, una buena cerveza, que quizá carga demasiado con su nombre; el cual, a los que somos amantes de lo estrictamente artesano, nos tira un poco para atrás, por ser una cerveza que roza lo “industrial”.

NOTA: 7,2 / 10
Estilo: Belgian Strong Beer
Graduación: 8,5º
País: Bélgica

postheadericon Nos hemos mudado!!!

Amigos cerveceros…

Acabamos de mudarnos a nuestro nuevo servidor… por lo cual la dirección antigua de catacervezas.wordpress.com quedará inutilizada en breve y pasaremos definitivamente a ser encontrados por www.lupuloycebada.com

En éste nuevo servidor, a parte de más velocidad, también tendremos más espacio para poderos mostrar contenidos y más libertad para aplicar novedades.

Por mi parte, lo celebraremos ésta noche con una Ignis & Flamma que tengo por la nevera!!

Salud i birras!!

postheadericon Cata: Struise Black Damnation III Black Mes

IMG_0077Como dicen por éstos lares, “agarraos bien los machos”, porque ante nosotros tenemos la que és una de las mejores cervezas del mundo. (Desde mi punto de vista, por supuesto)

Ya hemos hablado de la serie Black Damnation de los Struise, aquí teneis un pequeño resumen donde hablamos de donde proviene ésta serie de cervezas, variedad de la Black Albert.

En éste caso, la “Black Mes“, es una Black Albert envejecida en barrica de Whisky Caol Ila (es un Whisky Islay, como por ejemplo el más conocido Lagavulin), cuya característica es su sabor extremado de madera ahumada.

A la vista tenemos lo que viene siendo una Black Albert, espuma abundante, densísima y MUY duradera; de un color marrón muy oscuro, casi negro.
Característica que no me deja de impresionar, es el cómo cae el líquido a la copa, de una manera densa, casi como si de café se tratase… es sencillamente impresionante.

A la nariz, lo primero son las notas de café , ahumadas y algo de chocolate; pero en éste caso, el toque de café queda mucho más ligero que por ejemplo en la Mocha Bomb, dejando paso a un toque a madera realmente espectacular.

Y ya en la boca, es una explosión de esas que no te dejará indiferente. Primero aparece el café, muy marcado además, quizá más de lo esperado; pero dura poco, pues deja paso muy rápidamente a los toques de madera y de whisky, que a mí, personalmente me encantan.

Destacar, como cualquier cerveza de ésta serie, que enmascara realmente bien el alcohol… sus 13º están totalmente enmascarados y entra como el café (no voy a decir como el agua, por que tampoco es verdad).

En definitiva una cerveza casi de 10, si no fuera porque aún sigo pensando que la cerveza perfecta no existe. Pero ésta Black Mes , se le acerca… y MUCHO!!

NOTA: 9,8/10
Estilo: Imperial Stout
Graduación: 13º
Pais: Bélgica

postheadericon Cata: Scheldebrouwerij Oesterstout

Oesterstout

De vez en cuando me gusta probar “cosas raras” en el mundo cervecero. Recuerdo la Mikkeler 1000 IBU, que resultó ser una burrada de lúpulo infumable. Pues bien, hoy nos toca ver una de éstas, digamos, rarezas… (que después no lo és tanto, pues el maridaje cerveza/ostra es tremendamente bueno)

Ésta Oesterstout es una cerveza del tipo Stout a la cual, se le ha añadido Ostras (depende de la cerveza lo que se hace es añadir el “jugo” de la Ostra, o se le añaden éstas en una bolsita en el momento de la cocción para que aporten su sabor).

A la vista tenemos una Stout en toda regla, quizá un pelín más clara de lo normal, con una espuma algo menos consistente de lo esperado pero muy abundante y duradera.

En la nariz es donde ya empezamos a notar algo raro. Lo primero que aparece es un olor como Yodado, como de Sal… es extraño y difícil de explicar en una cerveza. Después de acercarla un par de veces a la nariz aparecen los toques de ligero café esperado. Pero MUY ligeramente.

En la boca es cuando de verdad sorprende… sé que suena raro, pero ésta cerveza está SALADA!!! sí, tal como suena; un sabor que nos evoca al mar… sinceramente a mí no me acaba de convencer, pero he de reconocer que me ha sorprendido como muy pocas cervezas.

Poca cosa más que explicar… una rareza que los amantes de los “experimentos” sabrán disfrutar. Para los más clásicos, quizá dejarla pasar…

NOTA: 6,2/10

postheadericon Cata: Struise Sint Amatus 12

Sint Amatus 12De todos es sabido que la más “famosa” de las cervezas , quizá no tanto por su calidad, sino por su etiqueta de Mito, es la Westvleteren 12.

Pues bien, los Struise Brouwers quisieron dar su “visión” del mito de la Westvleteren ( y me atrevería a decir de las cervezas trapenses Abt 12) y sacaron a la luz ésta Sint Amatus 12.

El color recuerda mucho a ésas cervezas Trapenses que tanto nos encantan. Llámese Westvleteren 12 o Rochefort 10. Oscuro, pero no opaco del todo.

Espuma densa, consistente y relativamente duradera. De un color avainillado precioso.

En el olor encontramos las trazas del lúpulo, eso sí, muy ligeramente… y el caramelo y un ligero toque de chocolate añadido a especies aparecen.

Ya en la boca, que decir, es una cerveza que no destaca por su suavidad. Eso sí, está bastante equilibrada en todos los sentidos. Habría que hacer una cata simultánea para notar la diferencia entre ésta y sus “hermanas” trapenses.

En cierto modo, me defraudó un poco, pues esperaba el “toque Struise” al final; pero éste no apareció, una pena.

Una cerveza que da la sensación de que podría jaber sido algo especial, pero se quedó a medias. Quizá deba ser así, pues al ser una especie de “homenaje” a las cervezas Trapenses no tiene porque variar.

NOTA: 7,6/10

postheadericon Cata: Struise Tsjeeses Porto Barrel Aged

Tsjeeses PBASe acaba la Navidad (por fin!!) y toca hacer balance de algunas de las maravillas navideñas que hemos probado éstos días. Hoy vamos a ver que nos han preparado los Struise con ésta variante de su cerveza Navideña por excelencia , la Tsjeeses.

Se trata, en éste caso, de una variedad envejecida unos meses en barrica de Oporto.

A la vista , tenemos una cerveza dorada, con un color muy claro y muy translúcido. Da gusto verla verterse en la copa. La espuma es correcta , sin más, consistente, pero en cantidad limitadita. Eso sí, bastante duradera.

A la nariz, no es la típica cerveza de navidad; se asemeja mucho a un triple belga. Saltan notas de malta, el lúpulo bastante presente (sin exagerar) y las notas del alcohol suben rápidamente por la nariz.

El gusto es, en un principio, bastante predecible. Vuelve a asemejarse a una triple belga, bastante fuertecita, compleja, pero que ya nos recuerda a algo. Lo bueno viene cuando ya no te esperas nada más del trago, es entonces, cuando un gusto así como dulce aparece para hacernos recordar que ése maravilloso líquido ha estado en contacto con el Oporto.
No soy amante del Oporto, pero reconozco que ésta cerveza me sorprendió para muy bien, el gusto adulzado del final me sorprendió muchísimo; eso sí, es lo único que sorprende.

Una cerveza para los amantes de Struise y del vino de Oporto.

NOTA: 7,8/10

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