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postheadericon Zwanze Day 2014 … Así fue

zwanze day 1Éste Sábado día 20 de Septiembre fue un día grande para los amantes de las cervezas Lámbicas (o de fermentación estontánea), se celebraba el Zwanze Day 2014.

Para todo el que quiera saber la historia de éste día, le remito al post del compañero Birraire (click aquí para ir), que explica muy bien lo que se celebra éste día. En mi post anterior (click aquí para ir) explico en qué consiste la celebración que podemos disfrutar al unísono en ciertos lugares del mundo; unos pocos países son los afortunados elegidos por Cantillon para celebrar éste día y aquí en nuestro país, la encargada de ello es Ales Agullons, que nos cede su casa para poder degustar algunas de las mejores Lambics del mundo.

Vamos al lío… eran las 18h de la tarde cuando llegábamos al Sant Joan de Mediona, la localidad que acoge la mejor feria cervecera a nivel nacional y casa de Ales Agullons… tiempo justo para aparcar el coche rapidito, saludar a Carles y acercarse a comprar los tickets que servían para canjear por las copas de las cervezas de tirador.

La primera en caer fue la Lou Pepe Kriek … una cerveza elaborada en base a una Lambic de 2 años que han estado en barricas que tan solo han albergado vino en su interior, en éste caso añaden un toque de cerezas en concreto 300gr por litro, ésto es 100gr/litro más que en la Kriek normal.
El resultado? una auténtica joya, una explosión de cerezas que junto al añadido del toque dulce de la barrica de vino, hacen una cerveza muy redonda y compleja. Una delicia para el paladar. Solo os digo que repetí 3 veces…

zwanze day 2Acto seguido fui a por la Fou’Foune, la mítica Lambic de 2 años de Cantillon con el añadido del toque de albaricoque. Siempre ha sido una cerveza con la que tengo una cuenta pendiente, pues me cuesta mucho sacarle el toque del albaricoque; siguiendo los consejos del amigo Birraire, dejé que se calentara un poco la cerveza y Oh!!! que cambio!!! El resultado? Una cantillon con ligerísimo (y elegante) toque de albaricoque que ha hecho de ella, mi cerveza Cantillon favorita… Lo que más describe a ésta cerveza es EQUILIBRADA, en todos los sentidos, ni demasiado ácida, ni demasiado dulce, sencillamente, perfecta…

Otra que tenía muchas ganas de probar de barril era la Gran Cru Bruocsella. Ésto es otra cosa amigos, hablamos de una Lambic envejecida durante 3 años en barrica de Roble. Y vaya si se nota!!!
Aroma dulzón, según como hasta algo cargante… toque de madera a la nariz también. Nos hace preveer que va a ser una Lambic diferente. En boca no es una cerveza excesivamente ácida, la madera le gana la partida en ése sentido (los amantes de las barricas disfrutarán con ésta joyita). Por su complejidad, su sabor dulzón y su toque de madera, yo diría que es una cerveza para tomar “sola”, y no en una feria tras haber probado ya 3 cervezas previamente (por eso me llevé una botella para casa, para disfrutarla con tranquilidad)

Y pasamos a las 21h , que fue cuando se pinchó la joya de la noche… la Cuvée Florian; la cerveza especialmente creada para éste día. Recordemos que se trata de una Iris Gran Cru, con el añadido del toque Kriek y un toque extra de lúpulo.

zwanze day 3El resultado?? No sé si es por el “hype” que se creó, pero yo me esperaba más… no destacaban ni las cerezas, ni el toque gran cru en exceso; en cambio, si que noté bastante el amargor del lúpulo y un toque muy seco al final. No nos engañemos, es una muy buena cerveza Lambica (cual no lo és de Cantillon?) pero yo esperaba algo más especial.

De todo lo vivido la jornada, me quedo con el gran ambiente cervecero; obviamente, el que estaba allí , sabía a lo que iba; no había turistas despistados que pasaban por allí y al oir jaleo se acercaban a cotillear; y eso se nota y se agradece.

La simpatía de los anfitriones es indescriptible y nos hicieron sentir a todos como en casa… es de agradecer.

Desde aquí, animo a todo el que no pudo ir, a que la próxima no se la pierda…

postheadericon Zwanze Day 2014

10659327_709801635765469_8812159708104723697_nYa quedan tan sólo 3 días para una de las fechas que tenía muy marcada en el calendario. Éste Sábado día 20 de Septiembre se celebra en todo el mundo el Zwanze Day 2014!!!!

Y qué es éso?? Os preguntaréis algunos?
Pues es un día muy especial, que organiza la Brasserie Cantillon (os remito de nuestra visita a la propia Brasserie clickando aquí), en el cual (entre otras cosas) se pincha una cerveza especialmente creada para ésa fecha (en concreto será a las 21h cuando se pueda disfrutar dicha cerveza)

Aquí en España el anfitrión no es otro que , ni más ni menos, Ales Agullons… que nos abrirán su casa en Sant Joan de Mediona para poder acercarnos a probar muchas de las joyas (algunas difíciles de encontrar) de la Brasserie de Anderletch.

Además éste año es muy especial, pues la cerveza que van a pinchar es una dedicada especialmente al hijo de Jean Van Roy, Florian; que en éste 2014 ha cumplido los 18 años … y su padre no ha tenido otra idea que hacerle una cerveza llamada Cuvée Florian (el nombre muy trabajado no está 😉 )
Así a bote pronto se trata de un “blend” de la Kriek de Cantillon, con la Iris Grand Cru; eso sí, reduciendo la fruta en un 40%. También hay cambios en los lúpulos pues añaden un extra de Bramling Cross para aportar un extra de amargor.
Sinceramente, me muero de ganas de ir y probar ésa joya de las cervezas Lámbicas.

La “fiesta” empieza a partir de las 16h de la tarde del Sábado, allí estaremos para contároslo posteriormente.

Ah, casi se me olvida, por supuesto podremos disfrutar de botellas de las mejores cervezas de Cantillon, os dejo con una lista de ellas:

– Gueuze-Lambic
– Kriek-Lambic
– Iris
– Cuvée Saint-Gilloise
– Fou Foune
– Lou Pépé Framboise
– Lou Pépé Kriek
– Mamouche- Fleur de Sureau
– Bruocsella Lambic 3 ans d’âge

postheadericon EL LADO ÁCIDO DEL BBF ’14 – Cantillon

PortadaCantillon copia
En pocas semanas (11-12-13 Abril) se celebra la edición anual del Barcelona Beer Festival (BBF a partir de ahora) y la organización ha convocado a la comunidad bloguera a que hagamos una pequeña review de alguna de las cervezas que van a ser pinchadas dentro del marco del festival.

No tuve dudas, Cantillon sería la elegida… los que me conocen saben de mi “amor” por las cervezas lámbicas, y dentro de éste estilo; creo que Cantillon es una de las grandes referecias (si no la GRAN referencia).  Os dejo con mi post sobre el estilo lámbico (o de fermentación espontánea).

Ésta pequeña y familiar cervecera (Cantillon), ubicada en el barrio de Anderletch (Bruselas) es la responsable de elaborar uno de los más variados y mejores catálogos de cervezas de fermentación espontánea del mercado. (En éste post podéis ver como fue nuestra visita a su cuartel general de la capital Belga)

La familia Van-Roy Cantillon, lleva desde 1900 elaborando éstas cervezas en su antiguo local , el cual conserva aún algunos de los fermentadores de cobre y barriles de aquella época. Esto, junto al gran recipiente de cobre de la buhardilla, donde se produce el milagro de la fermentación espontánea.

En un principio, y salvo cambios de última hora, vamos a tener representada ésta cervecería por 4 de sus mejores creaciones, a cada cual mejor, allá vamos:

Cantillon-gueuze

Desde 1999 llevan utilizando únicamente maltas 100% ecológicas, es por ello que desde 2003 (se necesitan cervezas de 3 añadas para realizar la Gueuze) la cerveza Gueuze es conocida como Lambic Bio. Os habréis dado cuenta que la marca Bio no se aplica a sus cervezas afrutadas, esto es debido a que no se usa la cantidad suficiente de fruta 100% ecológica como para poder llevar “legalmente” ése distintivo. (Edito para decir que ya se puede encontrar la Kriek 100% Bio)

Hablamos de la más clásica de sus gueze, la esencia de lo ácido, una magnífica forma de adentrarse en el mundo de las lámbicas.

Cantillon-rose

La siguiente en la lista es la Rosé de Gambrinus. Se trata de la famosa cerveza lámbica Cantillon, pero elaborada con Frambuesas. Su nombre viene de Rosé (color natural que aportan las frambuesas) y Gambrinus (Dios legendario de la región de Flandes y patrón “no oficial” de la cerveza).

Impresionante el primer toque de frambuesas, muy potente al principio, para rápidamente dejar paso al más puro sabor Cantillon.

Cantillon-foufoune

Uno de los platos fuertes y la única de ésta lista que personalmente me falta por probar. En éste caso hablamos de una cerveza elaborada con albaricoques. Su nombre viene del señor François Daronnat, un agricultor de albaricoques cuyo apodo era Foufoune. Este señor un día estaba hablando maravillas de sus albaricoques cuando el maestro cervecero de Cantillon le dijo: “Con esos albaricoques, puedo hacerte una gran cerveza, querido François”. Dicho y hecho, cervezón al canto que se marcaron.

cuvee st.

Curiosa la historia de ésta cerveza. También conocida como Cuvee des Champions, es una cerveza concebida por Jean Van Roy para celebrar el título de 3ª Division del Union St. Gilloise (fútbol) y consiguiente ascenso a 2ª División. De hecho la etiqueta lleva los colores del equipo.

Hablamos de una lámbica de 2 años de madurez con un dry hopping de Styrian Goldings en el propio Cask.

En cuanto a representantes del estilo lámbico también tendremos la Gueuze Tilquin, una de las grandes cuando hablamos de éste estilo de cervezas. Se trata de una mezcla de una lámbica baja el alcohol con  otras lámbicas con 1 y 2 años de antigüedad, fermentadas y envejecidas en barrica de madera.

Una cerveza muy compleja y digna de plantar cara (e incluso superar) a alguna de las Cantillon.

Y para finalizar, hará acto de presencia la siempre buena Gueuze Boon, una gueuze de toda la vida, para todos los gustos; es la lámbica ideal para iniciarse en éste mundillo que, no nos engañemos, o lo amas o lo odias… no suelen tener punto medio éste tipo de cervezas.

Queda muy poquito para que podamos disfrutar de éstas y muchas otras cervezas, será en el marco del BBF; os dejo con el post de presentación de dicho festival del compañero Birraire, echádle un ojo que desvela algunas sorpresas.

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