Archive for the ‘Elaboracion’ Category

postheadericon Haciendo cerveza… (1 – Imperial Stout)

ingredientes

No hay sensación mejor a nivel cervecil que la que produce abrir y degustar una botella de cerveza elaborada por uno mismo, con muchísimo esmero y cariño.

Es por ello que hoy vamos a empezar una serie de posts en los que fabricaremos nuestra propia cerveza, a ver que os parece.

Los que me conocéis sabéis que llevo ya un tiempo ya elaborando mi propia cerveza (a un nivel MUUUY amateur), éste último fin de semana he procedido a la elaboración de mi cuarta creación, una Imperial Stout.

Primero comentar que el software que uso para crear mis recetas es el BeerSmith (en breve quiero hacer un post sobre él y cómo funciona); un programa que considero básico para los que desean liarse a elaborar cerveza en casa; pues de una forma muy sencilla nos permite adaptar una receta ya creada por otro usuario a nuestro equipo casero, o por el contrario, crear desde cero una receta a nuestro antojo.

Para el caso que nos ocupa de la Imperial Stout (bastante sencillita), he utilizado los siguientes ingredientes (para 5 litros de cerevza, en la primera foto podeis ver algunos de ellos):

1,68Kg de Malta Pale Ale (Malta base)
200gr de Malta Chocolate
60gr de Malta Black
Lúpulo Nugget

Veremos a ver que tal sale el invento; os dejo con un par de fotos del proceso:

Primero la maceración, toda la malta dentro de la olla a unos 68º de temperatura, soltando sus azúcares… que olor más bueno a cereales en toda la cocina… (no me tengáis en cuenta el invento para sujetar el termómetro)

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Después la cocción, con la primera adición de lúpulo dentro, atentos a la segunda foto y la espuma tan oscura que produce… menudo petróleo se avecina!!!

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Lo malo, que vamos a tener que esperar unos meses a probarla, pues la Imperial Stout es una cerveza que necesita envejecer bastante. En éstos momentos se encuentra en pleno proceso de fermentado, está yendo bien, así que no tardaré mucho en embotellar…

Quería hacer el invento de ponerle unos granos de café para aumentar las notas de ése aroma, pero entre que no me he atrevido por si salía mal y que tampoco tenía claro cuando echarlo, pues me he vuelto atrás… Si alguien de por aquí sabe en qué momento y de qué modo se le debería agregar el café, se lo agradecería. La la próxima vez que haga ésta receta quiero agregárselo…

Cuando abra la primera botella, subiré el resultado al blog… veremos a ver que tal.

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