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postheadericon Opinión: IPA is dead??

India Pale AleHace tiempo que vengo pensando en hacer posts de opinión, y mira, hoy me ha dado por empezar, esperemos que sea el primero de muchos.

Desde el 2008 que vengo siguiendo el mundo de la cerveza bastante de cerca; en todos éstos años, he vivido una evolución personal en mis gustos y ,como es lógico, mi paladar ha ido cambiando generando en mí cierta predilección por unas cervezas u otras.

Pero es cierto, que en cuanto a gustos, la mayor “bomba” a nivel global (que no personal) que he vivido éstos años ha sido el de la “moda” de las IPA’s. IPA es la cerveza digamos “trending”, la que oyes más pedir a la gente cuando estás en la barra de la cervecería (aquello de “ponme una IPA”)
Incluso hoy día he llegado a entrar en una cervecería con cierto renombre y encontrarme que de 7 tiradores, el 80% eran de cervezas IPA’s. Repito que aún a día de hoy ésto se sigue viendo.

No voy a entrar en si las IPA son mejor o peor cervezas que cualquier otro estilo, pues son eso, diferentes estilos y hay IPA’s que son obras maestras (Ignis & Flamma por ejemplo), pero sí que quiero entrar en la falta de variedad en muchos sitios (a nivel de tiradores sobre todo) y lo que es peor, en muchas cerveceras, que le dedican gran parte de producción a elaborar IBUs y más IBUs (No sé si porque son más fáciles de hacer; o si es porque es lo que la gente pide,entonces se lo damos)

Me entristece cuando vas a un festival cervecero, te pones a examinar el libreto de las cervezas a probar y te encuentras que entre IPA’s, Imperial IPA’s, APA’s, EPA’s … son casi el 60-70%. Vuelvo a repetir, muchas de ellas MUY buenas cervezas, pero el problema sigue siendo el mismo, la variedad. Amén de la burrada de IBU’s que se ven por ahí, que si yo 120, pues yo 200, pues yo soy más y le meto 300.

Y aquí viene el porqué del título del post. He venido notando en los últimos festivales; por comentarios de la gente, incluso del algún cervecero que otro, que el público y algún productor, se están cansando de éste tipo de cervezas, y piensan que éste “boom” está tocando a su fin.

Yo por mi parte espero que se sigan haciendo buenas IPA’s, que las mediocres (que las hay) dejen de hacerse y que en las cervecerías haya mucha más variedad y no tanto lúpulo e IBU’s.

Que opinaís vosotros? IPA is Dead?? Cual será la siguiente moda (si es que la hay)??

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